Salazones y ahumados Garre

SALAZONES ARTESANOS

モハマとトマトのカナッペ

モハマとトマトのカナッペ
Ingredients:
マグロジャーキー 100g. パン 200g. トマト 1個(中くらい). レタス 適量. オリーブオイル 適量 パセリ 少量

Preparation:
トマトを摩り下ろし、オリーブオイル、パセリと混ぜる. マグロジャーキーを薄切りにスライスする. レタスとパンを皿に並べる。トーストしたてが好ましい. 1.をパンの上にのせ、次に2.を2枚のせる. 最後にオリーブオイルを軽くふりかけ、出来上がり.

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フレッシュチーズ カラスミ添え

フレッシュチーズ カラスミ添え
Ingredients:
フレッシュチーズ または、BRIEタイプのチーズ 200g. カラスミ(ボラ、紅ダラ、マグロをお好みで)を 薄くスライスしたもの 50g. オリーブオイル 少々

Preparation:
少し厚めに切ったチーズに薄くスライスしたカラスミを載せて、パセリやミントの枝と一緒にお皿に並べます。オリーブオイルを少々かけて、出来上がり.

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ボラのカラスミとクルミのスパゲッティ

ボラのカラスミとクルミのスパゲッティ
Ingredients:
パスタ 400g. すりつぶしたクルミ 80g. ニンニク 2かけ. すりおろしたボラのからすみ 80g. バジル 適量. オリーブオイル 適量. 塩 少量. こしょう 少量.

Preparation:
パスタを茹でる間に、ニンニクとすりつぶしたクルミをフライパンで黄金色になるまで炒める. 1.フライパンにパスタの少量の茹で汁、塩、バジルを加える. 茹で上がったパスタにオリーブオイルと1.を加える. 1.すりおろしたボラのカラスミを振りかけ、出来上がり。

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カラスミのフレッシュサラダ

カラスミのフレッシュサラダ
Ingredients:
マグロのカラスミ 100g. 薄くスライスした紅ダラのカラスミ 100g. レタス 適量. フレッシュチーズ 100g. ミニトマト 100g. 玉子 2つ. ケーパー スプーン小さじ2杯分. オリーブオイル スプーン小さじ2杯分. ビネガー スプーン1杯分. 塩 少々.

Preparation:
ボールの中にビネガー、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、ドレッシングを作りながら、茹で玉子用に玉子を茹でる. 1.紅ダラのカラスミとマグロジャーキーを薄くスライス. 1.レタスは軽く洗って、繊維に沿って手で小さくちぎり、チーズはサイコロ状に切る、ミニトマトは半分にスライス. ドレッシングの風味をつける程度に3.のレタス、チーズ、ドレッシングを軽く混ぜ合わせる. 4.をきれいにバランスよく皿に盛り合わせる. 2.を皿の真中におき、ケーパーをその上からちらす. トマトと玉子をきれいに周りに並べたら、出来上がり

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魚の燻製のサラダ

魚の燻製のサラダ
Ingredients:
メカジキのスモーク 100g. マグロのスモーク 100g. スモークサーモン 100g. タラのスモーク 100g. ミニトマト 500g. 玉ねぎ 1/2. エンダイブ 適量. パセリ 適量 ワケギ 適量. エストラゴン(タラゴン) 適量. ヒメウイキョウ 少し多め. オリーブオイル 少々. バジル 適量.

Preparation:
4種類の薫製品、玉ねぎを薄くスライスし、ミニトマトを半分にスライス. サラダ用ボールの中にオリーブの実を除いた他の材料にすべて入れ、軽く混ぜ合わせる. 最後にサラダにオリーブの実を適量のせて、出来上がり.

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マグロジャーキーとピーマンの&a

マグロジャーキーとピーマンの&a
Ingredients:
緑のピーマン 100g. マグロジャーキー 100g. 米. ワカメ. 海苔.

Preparation:
寿司用のお米を炊く。海苔の上にお米を均等になるよう平らに乗せ、具として薄くカットしたマグロジャーキー、細く切ったピーマン、ワカメを乗せる。その後、海苔ごと巻き取り、形を整え、食べやすい形に切って、出来上がり

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フレッシュチーズ カラスミ添え

フレッシュチーズ カラスミ添え
Ingredients:
フレッシュチーズ または、BRIEタイプのチーズ 200g. カラスミ(ボラ、紅ダラ、マグロをお好みで)を 薄くスライスしたもの 50g. オリーブオイル 少々.

Preparation:
少し厚めに切ったチーズに薄くスライスしたカラスミを載せて、パセリやミントの枝と一緒にお皿に並べます。オリーブオイルを少々かけて、出来上がり.

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