Salazones y ahumados Garre

SALAZONES ARTESANOS

Salade Fraiche de salaisons de poisson

Salade Fraiche de salaisons de poisson
Ingrédients:
100gr de mojama (thon salé et séché). 100gr de poutargue d’œufs de lingue coupée très finement. 1 petite laitue. 100gr de fromage frais . 100 gr de tomates cerise. 2 œufs. 2 cuillères de câpres. 2 cuillères d’huile d’olive. 1 cuillère de vinaigre (dessert).

Préparation:
Faire cuire les œufs durs. Préparez la sauce vinaigrette. Coupez la mojama et la poutargue de lingue en tranches très fines. Coupez la laitue en petits morceaux, les tomates cerise en deux, les œufs durs en quartier et le fromage frais en petits dés. Mélangez dans un saladier la salade, le fromage puis incorporez la vinaigrette. Disposez le mélange sur un plat, placez au centre les tranches de mojama et de poutargue. Décorez le plat avec les câpres, les tomates cerise et les œufs durs.

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