Salazones y ahumados Garre

Tartines de mojama de thon

Tartines de mojama de thon
Ingrédients:
100 gr de mojama de thon. 200 gr de pain grillé . 1 petite salade. 1 tomate triturée. Huile d’olive. Persil.

Préparation:
Bien mélanger la tomate triturée avec l’huile d’olive et un peu de persil Tapissez votre plat de feuilles de salades, puis disposez les tartines de pain fraichement grillées. Les tartinez avec la sauce obtenue (tomate + huile d’olive) et placez deux fines tranches de mojama dessus, arrosez d’un filet d’huile d’olive pour donner la touche finale. Le plat est prêt

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Fromage frais et Poutargue

Fromage frais et Poutargue
Ingrédients:
200 gr de fromages frais . 50 gr de poutargue (œufs de mulet) coupée très finement. Un filet d’huile d’olive.

Préparation:
Coupez le fromage frais en tranches épaisses et posez dessus les tranches très fines de poutargue. Décorez le plat avec du persil ou des feuilles de menthe, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Decorate with parsley or mint. Drizzle a little oil on top

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Spaghetti avec Poutargue et noix

Spaghetti avec Poutargue et noix
Ingrédients:
400 gr de Spaghetti. 80 gr de noix pilées. 2 gousses d’ail. 80gr de poutargue râpée. Basilic frais. Huile d’olive, sel et poivre.

Préparation:
Pendant que vous préparez les spaghettis, faire frire dans une poêle les gousses d’ail hachées, puis les noix pilées et laisser dorer. Ajoutez ensuite un peu d’eau dans les pâtes qui sont entrain de cuire, puis le sel, le poivre et le basilic frais. Egouttez les spaghettis, arrosez d’un filet l’huile d’olive. Incorporez ensuite la préparation d’ail et noix puis en dernier la poutargue râpée. Mélangez et votre plat est prêt.

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Salade Fraiche de salaisons de poisson

Salade Fraiche de salaisons de poisson
Ingrédients:
100gr de mojama (thon salé et séché). 100gr de poutargue d’œufs de lingue coupée très finement. 1 petite laitue. 100gr de fromage frais . 100 gr de tomates cerise. 2 œufs. 2 cuillères de câpres. 2 cuillères d’huile d’olive. 1 cuillère de vinaigre (dessert).

Préparation:
Faire cuire les œufs durs. Préparez la sauce vinaigrette. Coupez la mojama et la poutargue de lingue en tranches très fines. Coupez la laitue en petits morceaux, les tomates cerise en deux, les œufs durs en quartier et le fromage frais en petits dés. Mélangez dans un saladier la salade, le fromage puis incorporez la vinaigrette. Disposez le mélange sur un plat, placez au centre les tranches de mojama et de poutargue. Décorez le plat avec les câpres, les tomates cerise et les œufs durs.

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Salade de poissons fumés

Salade de poissons fumés
Ingrédients:
100 gr d’espadon fumé. 100gr de thon fumé. 100gr de saumon fumé. 100 gr de morue fumée. 500 gr de tomates fraiches coupées en fines tranches. 1 oignon râpé de taille moyenne. 2 endives fraîches. Persil, ciboulette hachée, quelques feuilles d’aneth, basilic et estragon (selon le goût de chacun) Huile d’olive.

Préparation:
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier et servir sur un plat en le décorant avec des olives coupées en petits morceaux.

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Sushi de poivron vert et Mojama de thon (thon salée sé

Sushi de poivron vert et Mojama de thon (thon salée sé
Ingrédients:
100 gr de poivrons verts. 100 gr de mojama de thon coupée très finement. Riz à sushi. Feuille d’algue nori.

Préparation:
Couvrez votre natte en bambou de film alimentaire, puis placez une feuille d’algue sur le film. Répartir le riz sur les feuilles d'algue nori, déposez les poivrons verts coupés en fines lamelles et les tranches fines de mojama. Enfermez la garniture au centre du riz - Filmez les rouleaux formés afin qu'ils ne sèchent pas et les laisser 10 minutes au réfrigérateur Découpez chaque rouleau.

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Fromage frais et Poutargue

Fromage frais et Poutargue
Ingrédients:
200 gr de fromages frais . 50 gr de poutargue (œufs de mulet) coupée très finement. Un filet d’huile d’olive.

Préparation:
Coupez le fromage frais en tranches épaisses et posez dessus les tranches très fines de poutargue. Décorez le plat avec du persil ou des feuilles de menthe, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Decorate with parsley or mint. Drizzle a little oil on top.

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