Salazones y ahumados Garre

Ensalada fresca de salazones

Ensalada fresca de salazones
Ingredientes:
100 gr. de mojama. 100 gr. de hueva de maruca cortada muy finamente. 1 lechuga pequeña. 100 gr de queso fresco. 100 gr de tomatitos Cherry. 2 huevos, 2 cucharadas de alcaparras. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre.

Preparación:
Cocer los huevos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar la mojama y la hueva de maruca muy finamente. Cortar la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien. Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro las lonchas de mojama y las huevas de maruca con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

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