Salazones y ahumados Garre

SALAZONES ARTESANOS

Tostas de pan con mojama de atún

Tostas de pan con mojama de atún
Ingredientes:
100 g. de mojama de atún. 200 g. de pan recién tostado. 1 tomate natural (o tomate natural triturado). Aceite de oliva y un poquito de perejil.

Preparación:
Mezclar muy bien el tomate natural rallado o tomate natural triturado con el aceite de oliva y un poquito de perejil. Disponer en una fuente decorada con lechuga fresca, el pan preferiblemente recién tostado, colocar encima la salsa obtenida con el tomate y el aceite, y posteriormente colocar dos tiras de mojama cortadas finamente encima, espolvorear un poquito de aceite para dar el toque final. Y listo para comer

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Cantonales de mojama de atún y hueva de maruca

Cantonales de mojama de atún y hueva de maruca
Ingredientes:
150 gr. de mojama de atún. 150 gr. de huevas de maruca. 100 dl. de aceite de oliva extra. 1 cajita de mini tostas de pan o pan tipo chapata.

Preparación:
Cortar la mojama y las huevas de maruca en trocitos muy pequeñitos y cuadraditos, mezclar muy bien en un bol con el aceite de oliva. Poner lo anteriormente mezclado encima de las mini tostas en una bandeja y listo para comer..

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Espaguetti con huevas de mújol y nueces

Espaguetti con huevas de mújol y nueces
Ingredientes:
400 gr. de spaghetti. 80 gr. de nueces trituradas. 2 dientes de ajo. 80 gr. de huevas de mujol ralladas. Albahaca fresca. Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Mientras se hace la pasta, freir en una sarten los dientes de ajo picados, añadir las nueces trituradas y dejar dorar, añadir un poco de agua de la pasta que se está cociendo, añadir la sal, pimienta y la albahaca fresca. Escurrir la pasta, añadir aceite de oliva, añadir la preparación anterior y mezclar con las huevas de mújol ralladas y listo para comer.

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Ensalada fresca de salazones

Ensalada fresca de salazones
Ingredientes:
100 gr. de mojama. 100 gr. de hueva de maruca cortada muy finamente. 1 lechuga pequeña. 100 gr de queso fresco. 100 gr de tomatitos Cherry. 2 huevos, 2 cucharadas de alcaparras. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre.

Preparación:
Cocer los huevos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar la mojama y la hueva de maruca muy finamente. Cortar la lechuga ya lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomatitos por la mitad y los huevos duros en cuartos. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y revolver bien. Distribuir la lechuga con el queso en una fuente plana. Colocar en el centro las lonchas de mojama y las huevas de maruca con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando trozos de tomate y de huevo.

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Ensalada de ahumados

Ensalada de ahumados
Ingredientes:
100 gr. de pez espada ahumado. 100 gr. de atún ahumado. 100 gr. de salmón ahumado. 100 gr. de bacalao ahumado. 1/2 k. de tomates frescos cortados en finas lonchas. 1 cebolla mediana rallada. 2 endibias frescas. Perejil, cebollino picado, mucho eneldo, albahaca y estragón (según el gusto de cada uno) Aceite de oliva

Preparación:
Mezclar muy bien todos los ingredientes en una ensaladera y servir en un plato decorandolo con un poquito de olivas picadas.

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Sushi de pimiento verde y mojama de atún

Sushi de pimiento verde y mojama de atún
Ingredientes:
100 gr. de pimiento verde. 100 gr. de mojama de atún, cortada muy finamente. Arroz cocido para preparar sushi. Alga wakame.

Preparación:
Cocer el arroz para preparar el sushi. Poner el arroz y una bandeja, dentro colocar el alga wakame, el pimiento verde en tiras y la mojama de atún. Liar todo el arroz sobre esta disposición y cortar el cilindro en forma de tacos. Ya está listo el sushi de mojama y pimientos verdes.

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Queso fresco con hueva de mújol

Queso fresco con hueva de mújol
Ingredientes:
200 gr. de queso fresco de cabra, o queso tipo Brie, o queso fresco tipo Burgo de Arias. Con el Mamma Lousise está buenísimo. 50 gr. de huevas de pescado (maruca, mujol o atún) cortadas muy finamente. Un poquito de aceite de oliva

Preparación:
Cortar el queso en lonchas gruesas y colocar encima las lonchas (muy finas) de huevas de pescado. Decorar el plato con alguna especia (peregil en rama, o algo de menta) y echar un chorrito de aceite de oliva por encima.

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