Salazones y ahumados Garre

SALAZONES ARTESANOS

Insalata fresca di salagioni

Insalata fresca di salagioni
Ingredienti:
100 g. di mosciame. 100 g. di uova di maruca tagliata fine. 1 insalata piccola. 100 g.formaggio fresco. 100 g.pomodorini cherr. 2 uova, 2 cucchiai di capperi. 2 cucchiaiate di olio di oliva. 1 cucchiaiata di aceto.

Preparazione:
Cuocere le uova. Intanto, fare la salsa vinaigrette battendo in una terrina l’olio con l’aceto e una punta di cucchiaio di sale. Tagliare il mosciame e le uova di maruca finemente. Tagliare l’insalata lavata a strisce fini, il formaggio in quadratini, i pomodorini a metà e le uova dure in quarti. Mescolare in una ciotola l’insalata con il formaggio, aggiungere la vinaigrette e rimescolare bene. Distribuire l’insalata con il formaggio in un vassoio piano. Collocare nel centro le fette di mosciame e le uova di maruca con i capperi sopra. Circondare il tutto alternando pezzi di pomodoro e uova.

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