Crostini di pane con mosciame di tonno
Preparazione:
Mescolare bene il pomodoro naturale tritato con olio d’oliva e un po’ di prezzemolo.
Disporre in un vassoio decorato con insalata fresca, il pane preferibilmemte appena tostato, collocare sopra la salsa ottenuta dal pomodoro e l’olio, poi disporci sopra due strisce di mosciame taglate fini, aggiungere un po’ d’olio per dare il tocco finale.
Pronto da gustare.
Crostini di Formaggio Bottarga
Preparazione:
Tagliare il formaggio in fette grosse e collocarci sopra le fette ( tagliate fini) di bottarga.
Decorare il piatto con qualche spezia ( prezzemolo o menta) e aggiungere sopra una goccia d’olio d’ oliva.
Spaghetti con uova di muggine e noci
Preparazione:
Mentre si prepara la pasta, friggere in una padella i denti d’aglio, aggiungere le noci tritate e lasciare abbronzare, aggiungere un po d’acqua della pasta che si sta cuocendo, aggiungere olio d’oliva, aggiungere il sale, i peperoni e il basilico fresco. Scolare la pasta, aggiungere olio d’oliva, aggiungere la preparazione precedente e mescolare con le uova di muggine grattuggiate e pronte da mangiare.
Preparazione:
Cuocere le uova. Intanto, fare la salsa vinaigrette battendo in una terrina l’olio con l’aceto e una punta di cucchiaio di sale.
Tagliare il mosciame e le uova di maruca finemente. Tagliare l’insalata lavata a strisce fini, il formaggio in quadratini, i pomodorini a metà e le uova dure in quarti.
Mescolare in una ciotola l’insalata con il formaggio, aggiungere la vinaigrette e rimescolare bene. Distribuire l’insalata con il formaggio in un vassoio piano. Collocare nel centro le fette di mosciame e le uova di maruca con i capperi sopra. Circondare il tutto alternando pezzi di pomodoro e uova.
Preparazione:
Mescolare bene tutti gli ingredienti in una insalatiera e servire in un piatto decorato con un po di olive piccanti.
Sushi di peperone verde e mosciame di tonno
Preparazione:
Cuocere il riso per preparare il sushi.
Mettere il riso in un vassoio, dentro mettere l’alga wakame, il peperone verde a strisce e il mosciame di tonno. Predisporre il riso sopra questa disposizione e tagliare il cilindro a forma di stecchi. Il sushi di tonno e peperoni verdi è pronto
Formaggio fresco con uova di Muggine
Preparazione:
Tagliare il formaggio in fette grosse e collocarci sopra le fette ( tagliate fini) di uova di pesce.
Decorare il piatto con qualche spezia ( prezzemolo o menta) e aggiungere sopra una goccia d’olio d’ oliva